Produits céréaliers

Manger des céréales complètes plutôt que des raffinées pourrait prévenir la maladie du du "foie gras" (ou stéatose hépatique non alcoolique).

Une récente méta-analyse indique que seules les céréales complètes non transformées ont des effets intéressants sur la glycémie. Les autres ont le même effet que les raffinées. Détails.

Des documents internes révèlent les tactiques utilisées par les fabricants de céréales du petit déjeuner pour contrer les messages négatifs qui circulent sur ces aliments, du fait notamment de leur teneur élevée en sucre.

Alors qu’on pensait que les quantités de sucre ajouté aux céréales du petit déjeuner allaient inexorablement baisser, c’est le contraire qui se produit.

On cultive de moins en moins de variétés différentes pour nourrir une humanité de plus en plus nombreuse.

Dès le petit déjeuner, les enfants consomment souvent la moitié de leur quota de sucre quotidien. 

Quand manger des glucides dans la journée pour un impact minimal sur le sucre sanguin ?

Le sushi maison est en vogue. Mais il y a des règles pour préparer poisson cru et riz afin d'éviter toute infection.

Les autorités sanitaires mettent en garde contre les aliments glucidiques trop chauffés, qui peuvent augmenter le risque de cancer via l'acrylamide.

Régime sans gluten, sans lait, sans FODMAPs, sans purines... Ils ont pour but d'éliminer certains aliments pouvant être à l’origine de troubles digestif, d'eczéma, rhumatismes, migraines, maladies auto-immunes, goutte. Voici quelques conseils avant de commencer.