Guide des aliments

Dominique Hermier, chargée de recherches INRA à l’Institut National Agronomique Paris-Grignon, est spécialiste du métabolisme lipidique chez les oiseaux.

Deux nuggets de poulet américains dévoilent leur contenu : à peine 50 % de viande mélangée à d'autres tissus et beaucoup de graisses.

Les Françaises qui boivent des boissons sucrées et "light" ont un risque augmenté de diabète de type-2. Le risque est paradoxalement plus élevé avec les boissons "light".

Selon une étude d'intervention, on peut stimuler l’immunité en mangeant des champignons shiitaké (Lentinula edodes) originaires d’Asie. 

Les plats cuisinés... pratiques! Mais lesquels choisir? LaNutrition.fr vous aide à faire votre choix.

Christine Calvet propose dans ce livre 60 recettes originales et savoureuses qui permettent d’apprendre à utiliser l'huile de coco en cuisine. Dans cet extrait, découvrez 3 recettes simples pour se faire du bien et se régaler à la fois !

Le riz serait une source importante d'arsenic, un métal lourd.

La consommation de poisson au moins 2 fois par semaine diminuerait le risque de perte d’audition liée au vieillissement

Les premiers aliments vus sur un buffet sont les plus choisis, d'où l'intérêt de mettre des fruits en tête de ligne.

C'est le thème du débat publié dans L'Express du 15 novembre 2004, dont j'étais l'invité. Un thème d'actualité, comme le montre la même semaine la parution dans l'American Journal of Clinical Nutrition, d'une étude inquiétante.