Cake aux mirabelles

Par Sarah Amiri Publié le 28/08/2019 Mis à jour le 06/09/2019
Recette

Un goûter de saison à index glycémique bas pour petits et grands !

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de farine de pois chiches
  • 50 g de fécule de maïs
  • 80 g de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 100 g de purée d’amande blanche
  • 150 ml de lait végétal (amande ou soja nature)
  • 300 g de mirabelles
  • 7 g de poudre à lever
  • Cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 165°C.
Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, une pincée de sel, le sirop d’agave et la cannelle. Ajouter la purée d’amande, les œufs et le lait d’amande, puis mélanger.
Rincer les mirabelles et les couper en 2. Les disposer dans le moule beurré, ajouter la pâte. Enfourner et faire cuire 40 min. 
Une fois cuit, sortir le moule du four, attendre quelques minutes puis démouler le gâteau.
 

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