Une recette express qui revisite une simple ratatouille en un plat gourmand.
Pour réaliser la pâte à crumble, mélanger la farine (ou farine + poudre de noisette), le parmesan et le beurre.
Dans un plat qui va au four, mettre la ratatouille et émietter dessus la pâte à crumble, puis faire cuire 15 minutes au four à 210°C.
* De préférence un pot de Ratatouille Provençale Jean Martin ou Ratatouille Monoprix bio ou Ratatouille à la provençale Jardin Bio ou Ratatouille à la provençales Itinéraire des Saveurs, des produits sélectionnés par les auteurs du livre Bon & Sain au supermarché et Le bon choix pour vos enfants.
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Le rub est un mélange d’épices à étaler sur la surface de l’aliment puis à laisser poser de quelques minutes à quelques heures avant la cuisson. Une recette issue du Guide pratique du fumoir, de Raphaël Guillot.
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