Une recette de dessert oriental, issue du livre Cuisiner le monde sans sucre d'Amanda Abagima.
Recettes santé
Une recette de dessert gourmand sans gluten et à index glycémique bas à découvrir d'urgence !
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Attente : 30 min
Ingrédients pour 12 portions :
- 500 mL de haricots noirs en boîte égouttés (ou 500 g de haricots noirs cuits)
- 3 gros oeufs
- 110 g de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 3 c. à soupe d'huile de colza
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de noix de Grenoble en morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Huiler et tapisser de papier parchemin un moule carré.
Mettre les haricots noirs dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les noix de Grenoble et bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter les noix au mélange, puis verser dans le plat de cuisson. Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.
Couper en 12 morceaux et servir.
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