Des exosomes dans votre assiette : quésaco ?

Par Marie-Céline Ray Journaliste scientifique Mis à jour le 11/09/2025 Edition Abonné
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Les exosomes sont de petites vésicules produites par les cellules qui intriguent de plus en plus les chercheurs. Si elles font beaucoup parler d’elles dans le domaine de la cosmétique, elles pourraient surtout révolutionner notre conception de la communication entre les cellules, en particulier en nutrition.

Natalie Turner a consacré sa thèse à étudier les applications des vésicules extracellulaires à l’université du Queensland (1). Elle explique que ce terme générique « désigne des particules de différentes tailles (30 à 10 000 nm) et...

  1. Turner. Food-derived extracellular vesicles in the humangastrointestinal tract: Opportunities for personalised nutrition and targeted therapeutics. Journal of extracellular biology. 2024.
  2. Kim et al. Protective effects of human breast milkderived exosomes on inflammatory bowel disease through modulation of immune cells. npj Science of Food. 2025.
  3. Melnik et Schmitz. Exosomes of pasteurized milk: potential pathogens of Western diseases. J Transl Med. 2019.
  4. Shen et al. Cooked pork-derived exosome nanovesicles mediate metabolic disorder—microRNA could be the culprit. Journal of Nanobiotechnology. 2023.
  5. Subudhi et al. Emerging Role of Edible Exosomes-Like Nanoparticles (ELNs) as Hepatoprotective Agents. Nanotheranostics. 2022.
  6. Rivero-Pino et al. Food-derived vesicles as immunomodulatory drivers: Current knowledge, gaps, and perspectives. Food Chemistry. 2024.
  7. Costa-Silva et al. Pancreatic cancer exosomes initiate pre-metastatic niche formation in the liver. Nat Cell Biol. 2018.
  8. Su Joo et al. Exosomes for the diagnosis and treatment of dementia. Curr Opin Psychiatry. 2023.
  9. Lago-Baameiro et al. Intra and inter-organ communication through extracellular vesicles in obesity: functional role of obesesomes and steatosomes. Journal of Translational Medicine. 2025.
  10. Yang et al. Food-derived exosomes as the future of drug delivery. Nano Res. 2024.
  11. Inserm. Médecine anti-âge : des exosomes pour « régénérer » la peau et les cheveux, vraiment ? Communiqué. 2025.
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