Le Journal de laNutrition - Décembre 2023

Cher(e) Nutritionaute,

Le numéro de décembre 2023 du Journal de LaNutrition est disponible ! Rédigé par des journalistes de formation scientifique, il est réservé aux abonnés.

En décembre 2023, la rédaction :

• s'est intéressée aux grands principes de la psychobiologie, la biologie du caractère ;
• a enquêté sur les meilleurs pains à la boulangerie et au supermarché ;
• vous propose des recettes saines et savoureuses pour les fêtes.

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Au sommaire

La biologie de la personnalité

Quel est votre tempérament ? Exploratoire ou rigoriste ? Mélancolique ou contestataire ? Impulsif ou dépressif ? Hypocondriaque ou indécis ? Avec le caractère - qui est façonné par l’expérience - le tempérament, d’origine héréditaire, décrit notre personnalité. Il est lié à l’activité de trois principaux messagers chimiques du cerveau : la dopamine, la noradrénaline et la sérotonine. Bienvenue dans le monde de la psychobiologie, une discipline qui n’aura plus de secrets pour vous avec les explications du pionnier de cette science, le Pr C. Robert Cloninger, grand invité de ce numéro. Et grâce à notre test, vous saurez quel est votre profil et celui de vos proches - prudent ou aventureux, fiable ou volage - et quels sont les principaux neurotransmetteurs qui vous caractérisent.

Choisir le bon pain

Aliment emblématique de la gastronomie française, le pain peut être le pire des ennemis de votre santé, comme le plus fidèle des alliés. Tout dépend de ses ingrédients et du mode de fabrication. Pour compliquer les choses, la composition de cet aliment de base est opaque, car il n’existe aucune obligation d’étiquetage dans les boulangeries. Comment alors choisir un bon pain à la boulangerie ou au supermarché ? Nous faisons le point avec le Dr Christian Rémésy, autorité mondiale sur le sujet et auteur de Sauvons le pain. Nous sommes aussi allés au supermarché décrypter les étiquettes des pains des distributeurs, pour vous conseiller.

Des repas de fêtes sains et savoureux

Décembre, avec son cortège de banquets et de célébrations, est souvent synonyme d’excès et de prise de poids indésirable. Pour apprécier pleinement ces moments de convivialité, suivez nos conseils nutritionnels. Nous vous proposons une sélection de recettes saines pour vos réveillons, pour tous les goûts, qu’ils soient plutôt keto, végé ou sans gluten !

Le traitement métabolique du cancer

Dans son livre Affamer le cancer, Jane McLelland décrit l’approche multidimensionnelle qui lui a permis de survivre à trois cancers. Selon elle, la maladie doit être combattue avec les traitements classiques, mais aussi des médicaments courants, "repositionnés".

Comment bien se tenir au quotidien

Quelle posture adopter devant son ordinateur, en consultant ses messages sur son smartphone, ou tout simplement debout ? Découvrez les conseils de la biomécanicienne Katy Bowman, auteure du livre Tiens-toi bien !

Également au sommaire de ce numéro

• Les études qui ont compté ces dernières semaines
• L’aliment du mois : l’amande
• Les meilleures pâtes toutes prêtes du supermarché
• Les atouts du gingembre pour la santé

Nous souhaitons à tous nos lecteurs d’excellentes fêtes de fin d’année.

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