Barbecue : des risques méconnus

Par Juliette Pouyat Publié le 09/04/2015 Mis à jour le 20/06/2018 Edition Abonné
Actualité

Consommer de la viande, notamment de bœuf grillée, expose à des composés cancérogènes. Mais le barbecue recèle un autre danger inattendu.

Pourquoi c'est important

Une consommation excessive de viande, et particulièrement de viande rouge et transformée (charcuteries) est associée à un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou le cancer. Le fait de manger 110 grammes de viande rouge par jour (en moyenne) est...

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