Le chef étoilé français signe un livre de recettes inspiré par les écrivains du XVIIe siècle, parmi lesquels figurent Corneille, Molière, Jean de la Fontaine ou encore la marquise de Sévigné.
Cuisine et recettes
Une recette originale pour assaisonner votre salade verte ou composée
Préparation : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- ½ pomélo
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 échalote
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Emincer finement l’échalote.
A l’aide d’un presse-agrume, récupérer le jus du pomélo.
Dans un bol mettre l’échalote émincée, le jus et le vinaigre, mélanger.
Tout en continuant de mélanger, verser l’huile d’olive.
Saler et poivrer à votre convenance, puis ajouter la vinaigrette à votre salade.
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