Densité calorique (DC)

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 13/01/2009 Mis à jour le 21/11/2017
Cet indice permet de mesurer le nombre de calories apportés par gramme d'aliment. La densité calorique permet de comparer la charge calorique d'une même quantité d'aliment. On l'obtient en divisant par 100 le nombre de calories (kcal) apportés par 100 grammes d'aliment. Les légumes ont une DC très faible (0,1 pour la salade) alors que le chocolat a une DC de 5.
Publicité

Nous vous conseillons aussi

Cancer : aider les patients en ciblant le microbiote
Trop de sucres dans les aliments ultra-transformés
La mélatonine : une hormone déjà utilisée contre le cancer

A découvrir également
Qu’est-ce que l’autophagie ?

C’est l’un des sujets de recherches les plus brûlants du moment : l’autophagie, du grec « auto » voulant dire « soi-même » et « phagie » signifiant « manger », est un processus naturel d’auto-nettoyage des cellules hérité de l’évolution.

Glossaire
L’AMPK

Protéine clé de la longévité liée aux réserves énergétiques.
 

Glossaire