Fermentation

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 01/06/2007 Mis à jour le 21/11/2017
réaction biochimique qui consiste à libérer de l’énergie à partie de sucre comme le glucose. Elle ne nécessite pas d’oxygène, donc se fait en milieu anaérobie.
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