Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min à 2 h
La veille, faire tremper dans l’eau les haricots. Les faire cuire le lendemain dans 2 fois leur volume d’eau pendant 1h30.
Si vous utilisez des haricots en boîte, rincez-les abondamment.
Faire revenir 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec les oignons préalablement hachés. Ajouter le tofu et le curcuma, le poivron, le piment. Faire revenir le tout 2 min.
Ajouter les tomates, l’ail, saler, poivrer, ajouter un peu d’eau.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 min. Ajouter les haricots et continuer la cuisson pendant 10 min.
Servir avec un riz thaï semi-complet.
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