Une recette proposée par Raphaël Guillot dans le Guide pratique du fumoir, pour apprendre à gérer le flux d'air de son barbecue.
Recettes santé
Le miso est une pâte fermentée de haricots de soja, utilisée comme condiment, très riche en vitamine B et en protéines, et excellent stimulant dépourvu d'effets secondaires. Les Japonais l'incorporent dans presque tout, et le savourent surtout sous forme de bouillon au petit déjeuner ou à midi.
Préparation : 3 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 c.à soupe (20 g) de miso
- 3 tasses (750 mL) d'eau
- 4 oignons verts/échalotes (60 g), hachés finement
- 4 champignons de Paris (60 g), tranchés finement
- 3/4 tasse (15-20 g) de jeunes pousses d'épinards
Préparation
Porter l'eau à ébullition. Dans chaque bol délayer 1 cuillère à thé de miso avec un peu d'eau chaude. Bien mélanger. Ajouter le restant d'eau.
Trancher les champignons et hacher finement les oignons verts, puis les ajouter dans les bols. Garnir de feuilles de bébé épinards (facultatif) et servir.
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