Rillettes de sardines

Pour 2 personnes

Ingrédients :

·    1 boîte de sardines à l'huile d’olive (100 g)

·    1 petite échalote

·    3 brins de coriandre 

·    1 cuillère à café de câpres

·    du piment d'espelette

·    2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres.

Mélanger la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Saler.

Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette

Tartiner sur des petits toasts de pain de seigle complet