Pour changer des asperges-vinaigrette, une recette de printemps bien gourmande.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Couper les queues des asperges, les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 4 min.
Pendant ce temps, réaliser une sauce béchamel : faire chauffer le lait dans une casserole et de l’huile dans une autre. Ajouter la farine à l’huile et fouetter, puis ajouter le lait chaud tout en fouettant, enfin ajouter le curcuma, le sel et le poivre.
Dans un plat à gratin, mettre la moitié de la sauce, puis les asperges (bien aplatir) puis recouvrir du reste de la béchamel et du beaufort râpé.
Enfourner 5 min en position grill.
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