Comment réaliser vous-même votre coulis de tomate afin d'en avoir toujours sous la main.
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h45 min
35 tomates (2.4 kg)
85 ml d'eau
1/2 c.à soupe de sel
Laver les tomates rapidement, puis les couper en moitiés et mettre dans une marmite. Ajouter l'eau et le sel, couvrir, et cuire 10-15 min jusqu'à ce que les tomates soient attendries.
Piler les tomates et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Éliminer la peau et les pépins, puis remettre la purée dans la marmite de cuisson des tomates. Porter à ébullition, puis mijoter à feu moyen-doux, à découvert, pendant 1,5-2 h, jusqu'à ce que le volume soit réduit à un tiers du volume initial et la purée ait atteint une consistance de sauce.
Laisser refroidir une trentaine de minutes, puis mettre la purée dans des petits bocaux. Réfrigérer puis congeler.
Les meilleurs livres des éditions Thierry Souccar sélectionnés par la rédaction.
Découvrir la boutique
Trouver le repas idéal pour les fêtes de fin d'année n’est pas toujours facile, pour répondre aux attentes de chacun sans pour autant passer des heures aux fourneaux… Voici des idées de plats simples à réaliser et bons pour la santé !
Pourquoi et comment avoir recours à la lacto-fermentation en plus de la célèbre choucroute ? Voici les aspects santé et pratiques de cette méthode de conservation.
Vous êtes un « bec sucré » et vous voulez réduire votre dépendance au sucre tout en vous faisant plaisir ? Amanda Abagima a pensé à vous dans son nouveau livre : Ma pâtisserie sans sucre. Nous détaillons avec elle 4 astuces pour faire de délicieux desserts sans sucre et sans gluten.
Des ouvrages basés sur la science pour améliorer sa santé et sa longévité.
Découvrir la boutiqueDécouvrez notre formule d'abonnement et accédez à tous les articles de LaNutrition.fr en illimité !
Je m'abonne
