Une recette qui peut être servie au petit déjeuner ou en entrée.
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Préchauffer le four à 200°C. Couper le lard en lardons.
Dans une poêle faire revenir les fèves et les lardons.
Huiler les 4 ramequins avec de l’huile de colza. Mettre l’équivalent de 2 cuillères à soupe de crème dans chaque ramequin. Casser 1 œuf dans chaque ramequin, ajouter les fèves (1/4 de la quantité totale) et les lardons (1/4), puis ajouter les épices, selon le goût désiré.
Placer les ramequins dans un bain-marie, puis enfourner 15 minutes au four. Il faut que le blanc soit cuit mais le jaune doit rester liquide.
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