Catalase

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 21/04/2006 Mis à jour le 06/02/2017
Enzyme présente dans de nombreuses cellules. Elle transforme le peroxyde d’hydrogène (eau oxygénée) en eau et oxygène. Elle est donc très importante du point de vue de la protection contre les dégâts dûs aux espèces oxygénées réactives.
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