Phospholipide

Par Lanutrition.fr Publié le 21/04/2006 Mis à jour le 06/02/2017
Molécule graisseuse qui contient de l’acide phosphorique, avec généralement un alcool associé à une substance azotée, et deux acides gras. Lorsque la substance azotée est une choline, il s’agit d’une phosphatidylcholine ou lécithine. Les phospholipides sont des constituants majeurs des membranes cellulaires.

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