Le chef étoilé français signe un livre de recettes inspiré par les écrivains du XVIIe siècle, parmi lesquels figurent Corneille, Molière, Jean de la Fontaine ou encore la marquise de Sévigné.
Cuisine et recettes
Une recette simple qui ne nécessite pas de sorbetière.
Préparation : 10 minutes
Congélation : 1 heure minimum
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de framboises surgelées
- 80 g de sucre en poudre
- 1 verre d’eau
- 1 blanc d’œuf
- Jus de citron (1 citron)
Préparation
Mixer les framboises surgelées jusqu’à ce qu’elles soient bien réduites.
Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau, puis ajouter ce sirop aux framboises, mélanger avec le mixeur.
Ajouter le jus de citron et le blanc d’œuf, mixer 3 minutes.
Placer la préparation au congélateur pendant 1 heure minimum.
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