Contrôler les fringales sucrées

Par Lanutrition.fr Publié le 15/02/2011 Mis à jour le 10/03/2017 Edition Abonné
L'essentiel

C’est un messager chimique du cerveau, la sérotonine, qui contrôlerait les fringales sucrées. Le niveau de sérotonine peut être modulé par l’alimentation ou la prise de tryptophane.

La chose est peu connue du grand public, mais les aliments que nous mangeons ont une influence sur la chimie du cerveau. Ils modulent notre mémoire, nos émotions, notre humeur et… les fringales.

Ainsi, la consommation de glucides déclenche la libération de...

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