Pourquoi on grossit ?

Un adulte sur deux était en surpoids ou obèse en France en 2020. Si la prévalence du surpoids diminue, celle de l'obésité progresse. Etat des lieux de l'obésité, son évolution depuis 40 ans, les populations touchées, les facteurs de risque et solutions.

Les aliments ultra-transformés, appréciés pour leur aspect pratique  favorisent surpoids et obésité.

Pourquoi la télé fait-elle grossir ? Parce qu’elle amène le cerveau à zapper certaines informations. Conséquence : on oublie ce que l’on a mangé devant la télé.

En explorant les modifications du métabolisme des graisses liés à l’âge, des chercheurs suédois ont constaté un ralentissement du taux de renouvellement des lipides dans les tissus adipeux, ce qui favorise la prise de poids.

La flore intestinale influencerait nos humeurs et nos choix alimentaires, pas forcément en bien... Une conséquence de l'évolution.

Si le fructose ne pose pas de problème lorsqu'il est consommé sous forme d'aliments non transformés, il favorise différents soucis de santé quand il est utilisé comme additif.

Les connaissances sur la façon dont le mode de vie affecte les gènes, un domaine de recherche appelé épigénétique, ont augmenté de façon exponentielle ces dernières années. Des chercheurs suédois viennent de résumer ce que l’on sait sur l'épigénétique liée à l'obésité et au diabète de type 2 dans la revue scientifique Cell Metabolism. Tour d’horizon.

Une alimentation à base de produits ultra-transformés pousserait à consommer plus de calories ce qui  ferait prendre du poids contrairement à une alimentation à base de produits bruts.

En incitant à diminuer les graisses et manger plus de glucides "complexes", la politique nutritionnelle française se fourvoie

Le Pr Eric Westman est co-auteur du Nouveau Régime Atkins, un régime pauvre en glucides qui est aussi le plus suivi au monde et le plus testé dans des études cliniques.