Pourquoi on grossit ?

Si le fructose ne pose pas de problème lorsqu'il est consommé sous forme d'aliments non transformés, il favorise différents soucis de santé quand il est utilisé comme additif.

Les connaissances sur la façon dont le mode de vie affecte les gènes, un domaine de recherche appelé épigénétique, ont augmenté de façon exponentielle ces dernières années. Des chercheurs suédois viennent de résumer ce que l’on sait sur l'épigénétique liée à l'obésité et au diabète de type 2 dans la revue scientifique Cell Metabolism. Tour d’horizon.

Les aliments ultra-transformés, appréciés pour leur aspect pratique  favorisent surpoids et obésité.

Une alimentation à base de produits ultra-transformés pousserait à consommer plus de calories ce qui  ferait prendre du poids contrairement à une alimentation à base de produits bruts.

En incitant à diminuer les graisses et manger plus de glucides "complexes", la politique nutritionnelle française se fourvoie

Le Pr Eric Westman est co-auteur du Nouveau Régime Atkins, un régime pauvre en glucides qui est aussi le plus suivi au monde et le plus testé dans des études cliniques.

Un entretien avec le père de l'index glycémique (IG). Ses conseils pour rester mince et en bonne santé.

C’est en tout cas la conclusion d’une récente étude qui a tenté de prévenir l’obésité infantile en prodiguant plusieurs conseils sur le sommeil aux mamans.

Pour beaucoup de médecins, l’obésité s’explique par le fait qu’on mange trop, et qu’on ne bouge pas assez. Mais selon un modèle alternatif, ce sont les glucides à index glycémique élevé et leur effet sur l’insuline qui sont en cause. Explications.

Les triglycérides pénètrent dans le cerveau et y entraînent une résistance à l'insuline et à la leptine, favorisant l'appétit et le stockage des graisses.