Courgettes farcies aux deux fromages

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes rondes
• 90 g de fromage frais (ou de brandade de Nîmes)
• 1 oignon
• 120 g de saumon fumé
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• Comté râpé
• Sel
• Poivre

Préparation

Laver les courgettes, couper leurs chapeaux et les vider à l’aide d’une petite cuillère. Attention à ne pas les percer. Réserver la chair.

Émincer finement l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide ajouter la chair des courgettes puis mélanger et laisser cuire environ une quinzaine de minutes à feu moyen.

Couper en morceaux le saumon fumé, le mélanger au fromage frais et à la chair des courgettes. Assaisonner à votre convenance.

Garnir les courgettes avec le mélange, puis parsemer le tout de comté râpé (remettre le chapeau avant ou aaprès cuisson pour la présentation).

Enfourner les courgettes à 180°C pendant 30 minutes, puis déguster