Tapenade de tomates séchées

Ingrédients 

Pour 8 personnes :

• 100 g de tomates séchées
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 80 g de pignons de pin
• 50 g de câpres au vinaigre égouttées
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre
• 1/2 gousse d'ail râpé
• 1/2 cuillerée à café de poivre
• 1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre

Préparation

Si les tomates sont un peu sèches, les passer à la vapeur ou les ébouillanter.
Rincer les olives.
Mixer les tomates coupées en petits morceaux, les olives, les câpres, les pignons.
Bien mélanger en ajoutant huile, vinaigre, ail, poivre et fenouil.
Mettre au frais et servir accompagné de petits toasts de pain complet ou aux céréales.