Contrairement à d'autres modes de cuisson plus agressifs, la cuisson à la vapeur permet de conserver certaines propriétés nutritives des aliments et de limiter la production de molécules toxiques.
Conseils de cuisson
Difficile d’échapper aux moules (et ustensiles de cuisine) en silicone. Ces moules sont pratiques et ludiques, mais sont-ils « sains », c’est-à-dire inertes à la chaleur ? LaNutrition.fr a enquêté pour vous.
Nous avons tous au moins un moule en silicone dans notre cuisine et souvent même plusieurs. Formes variées, nombreuses couleurs, démoulage facile (en théorie), ils possèdent de nombreux atouts. Il demeure quand même une question : sont-ils complètement inertes ? Les moules en silicone répondent-ils au principe d’...
- Version actuelle le 09/05/2017
- le 09/05/2017
- le 05/05/2017
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