Pourquoi il ne faut pas donner trop de gluten à un bébé

Par Marc Gomez Publié le 30/09/2019 Mis à jour le 01/10/2019 Edition Abonné
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Trop de gluten à l’âge de 2 ans pourrait augmenter le risque de maladie céliaque chez les enfants prédisposés.

Pourquoi le gluten pose problème

Le gluten est un ensemble de protéines que l’on trouve en abondance dans certaines céréales : blé, seigle, orge principalement. Le gluten résiste aux enzymes digestives et peut provoquer une réponse inflammatoire conduisant à une maladie céliaque chez les personnes...

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