Quelle est votre sensibilité aux glucides ?

Par Elvire Nérin - Journaliste scientifique et auteure Publié le 05/07/2022 Mis à jour le 07/07/2022 Edition Abonné
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Les glucides peuvent dans certaines conditions et chez une partie d’entre nous favoriser la prise de poids. Faut-il les éviter ou les diminuer ? Pas nécessairement. Tout dépend de votre sensibilité aux glucides. Mais il faut bien les choisir. On vous explique tout.

En 2015, des chercheurs ont émis l'hypothèse que notre cerveau, et des tissus comme les globules rouges du sang qui transportent l’oxygène, n’auraient pas pu évoluer comme ils l’ont fait sans une alimentation riche en glucides.

« La preuve la plus éloquente de la place des glucides se trouve dans les...

Références
  1. Atkinson FS, Hancock D, Petocz P, Brand-Miller JC. The physiologic and phenotypic significance of variation in human amylase gene copy number. Am J Clin Nutr. 2018 Oct 1;108(4):737-748.
  2. Elder PJD, Ramsden DB, Burnett D, Weickert MO, Barber TM. Human amylase gene copy number variation as a determinant of metabolic state. Expert Rev Endocrinol Metab. 2018 Jul;13(4):193-205.
  3. Farrell M, Ramne S, Gouinguenet P, Brunkwall L, Ericson U, Raben A, Nilsson PM, Orho-Melander M, Granfeldt Y, Tovar J, Sonestedt E. Effect of AMY1 copy number variation and various doses of starch intake on glucose homeostasis: data from a cross-sectional observational study and a crossover meal study. Genes Nutr. 2021 Nov 17;16(1):21.
  4. Anton SD, Hida A, Heekin K, Sowalsky K, Karabetian C, Mutchie H, Leeuwenburgh C, Manini TM, Barnett TE. Effects of Popular Diets without Specific Calorie Targets on Weight Loss Outcomes: Systematic Review of Findings from Clinical Trials. Nutrients. 2017 Jul 31;9(8):822.

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