Une délicieuse recette végétarienne, légèrement pimenté.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Préparer les légumes : Presser l'ail et couper tous les légumes en dés d'environ 2 cm de côté.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Faire revenir l'ail 1 min, en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter le ras-el-hanout et le piment rouge. Cuire le tout 1 min en brassant.
Ajouter les légumes, saler, poivrer et faire sauter 5 min. Ajouter les tomates, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente, soit environ 20 min. Ajouter l'eau et les pois chiches. Vérifier l'assaisonnement et cuire le tout 5 min. Servir.
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