Le chef étoilé français signe un livre de recettes inspiré par les écrivains du XVIIe siècle, parmi lesquels figurent Corneille, Molière, Jean de la Fontaine ou encore la marquise de Sévigné.
Cuisine et recettes
Une sauce pleine de soleil qui accompagnera vos plats de viandes ou de poissons.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de pêches mûres ou de prunes (ou un mélange)
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
- 2 citrons verts
- Coriandre fraîche
- Sel
Préparation
Couper en dés les fruits dénoyautés.
Hacher finement les oignons rouges, la coriandre, et le piment qu’il faudra aussi épépiner.
Il est aussi possible de mixer tous les ingrédients et de la servir chaude.
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