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Pédiatre et endocrinologue à l’université de Californie, le Dr Lustig a déclaré la guerre au sucre. Son livre dénonce les méfaits d'une substance "inutile et toxique".
En 2009, un médecin-chercheur inconnu du public, poste sur YouTube une conférence dans laquelle il dit son écœurement de devoir soigner des centaines de patients obèses et diabétiques, rendus malades par l'industrie agro-alimentaire, qui nous inonde de sucre.
Depuis, la vidéo a été vue plus de 7 millions de fois. La presse a fait de Robert Lustig « le médecin qui a déclaré la guerre au sucre ». Pour mieux dénoncer les effets du sucre, Robert Lustig a écrit Sucre, l'amère vérité, un livre qui fait émerger une vérité niée par les industriels et minimisée par les pouvoirs publics : le sucre est un aliment toxique et addictif.
Dès l’enfance, nous nageons dans une mer de sucre. Biberons, petits pots, jus de fruits, pain, charcuterie, laitages : le sucre est partout. Et il fait des dégâts. Robert Lustig explique, études scientifiques et données historiques à l’appui, comment :
Quelques subterfuges utilisés par l’industrie agro-alimentaire, et dénoncés par Robert Lustig dans son livre, pour faire manger toujours plus de sucre à la population :
Dans son livre, Robert Lustig propose aussi des conseils pour perdre du poids et retrouver la santé.
Sucre, l'amère vérité change radicalement notre rapport à la nourriture et ouvre la voie vers une vie véritablement plus saine.
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