Pr Paul Talalay, "King of brocoli"

Par Lanutrition.fr Publié le 29/03/2006 Mis à jour le 21/02/2018 Edition Abonné
Point de vue

Le Pr Paul Talalay est célèbre dans le monde entier pour ses travaux sur la prévention des cancers par les légumes crucifères (brocoli, chou....). Rencontre avec un scientifique hors du commun.

Né en 1923, le Pr Paul Talalay (université Johns Hopkins, Baltimore) est célébre pour avoir mis en évidence les effets anticancer des composés des légumes crucifères, et en particulier le sulforaphane

LaNutrition.fr : Paul Talalay, le grand public ne vous connaît pas. Dites-nous rapidement...

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