Pendant des années, les autorités sanitaires ont nié qu’un excès de sel soit néfaste pour la santé. Ils ont ensuite fini par l’admettre mais n’ont rien fait pour y remédier. Retour sur une saga.
Sel
L'Agence pour la sécurité alimentaire s’inquiète du niveau de sel consommé par les Français. Pourtant la même agence a longtemps nié qu’un tel excès soit néfaste pour la santé. Et les pouvoirs publics ont tout fait pour ne pas y remédier. Thierry Souccar raconte cette saga.
Dans un avis rendu public le vendredi 9 novembre 2012, l'Anses réclame une réduction de la teneur en sel des aliments, qui contribue à près de 80% de notre consommation totale. L’Agence relève que nous continuons à avaler trop de sel et que ce sel en excès est responsable de nombreux problèmes de santé.
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