Voici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.

Le choix d’une huile de table est très important car les corps gras ont des fonctions multiples dans l’organisme. Les acides gras qui les constituent jouent un rôle dans le...
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Je m'abonneVoici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.
Le docteur François Mendy est médecin-pédiatre à St-Cloud. Biochimiste et spécialiste des lipides, il a publié plusieurs études sur les effets des acides gras, notamment sur les enfants prématurés.
Huiles de palme et de coco ont été longtemps mises à l'index à cause de leurs acides gras saturés, accusés de favoriser l'infarctus. Les données scientifiques récentes sont plutôt rassurantes, et l'huile de coco présente même des bénéfices.