L'huile d'olive est excellent pour la santé. Elle contribue à prévenir le vieillissement général, en particulier celui du système cardiovasculaire, ou celui du cerveau. Ces propriétés sont dus aux acides gras mononisaturés et aux polyphénols. Les polyphénols sont des composés antioxydants et anti-inflammatoires. Vous...
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Huiles de palme et de coco ont été longtemps mises à l'index à cause de leurs acides gras saturés, accusés de favoriser l'infarctus. Les données scientifiques récentes sont plutôt rassurantes, et l'huile de coco présente même des bénéfices.
McDonald's dévoile les ingrédients qui entrent dans la fabrication de ses frites. Thierry Souccar dévoile ce que ne dit pas McDonald's.
L’huile issue du chanvre contient des composés intéressants pour la santé en particulier les acides gras linoléique (oméga-6) et alpha-linolénique (oméga-3).
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