Le docteur François Mendy est médecin-pédiatre à St-Cloud. Biochimiste et spécialiste des lipides, il a publié plusieurs études sur les effets des acides gras, notamment sur les enfants prématurés.
Huiles
Voici nos critères pour choisir une huile d'olive bonne pour la santé.
L'huile d'olive est excellente pour la santé. Elle contribue à prévenir le vieillissement général, en particulier celui du système cardiovasculaire, ou celui du cerveau. Ces propriétés sont dues aux acides gras mono-insaturés et aux polyphénols. Les polyphénols sont des composés antioxydants et anti-inflammatoires....
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