En plus de décorer vos assiettes et d’avoir bon goût, les graines germées se distinguent par leurs apports nutritionnels intéressants. Comment les consommer et les préparer ?
Le bio
Protéines, vitamines, glucides et minéraux, y’en a-t-il vraiment davantage dans les produits bio ? Les réponses avec l'Institut de recherche de l'agriculture biologique (FIBL).
Protéines
Les protéines font partie, avec les lipides et les glucides, des nutriments majeurs. La fertilisation azotée étant exclusivement organique, les céréales biologiques ont tendance à avoir une teneur en protéines inférieure à celle des conventionnelles. Cela modifie la qualité boulangère. Par...
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