Risques alimentaires

Les additifs présents dans les aliments ultra-transformés peuvent conduire à un déséquilibre du microbiote (dysbiose) qui exacerbe les symptômes du syndrome de l’intestin (ou côlon) irritable.

Une étude récente a comparé les effets sur les apports caloriques, le comportement alimentaire et la glycémie de l'eau nature, et de boissons sucrées avec divers sucres, dont l'édulcorant stévia.

Une nouvelle étude a évalué les effets de deux édulcorants courants sur divers marqueurs métaboliques et de la maladie du foie gras chez des souris.

Édulcorant très utilisé dans l'industrie agroalimentaire, le xylitol est parfois mis en avant pour ses effets bénéfiques sur la santé. Qu'en dit la science ?

L’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) confirme les risques liés aux additifs aux phosphates dénoncés par LaNutrition.fr et Le nouveau guide des additifs mais ses experts ajoutent aussi au dossier de nouvelles données peu rassurantes.

Marqueurs de l’ultra-transformation des aliments, les additifs seraient de moins en moins utilisés par l’industrie agroalimentaire depuis 2008 selon une étude de l’Observatoire de l’alimentation (Oqali). Détails.

Des scientifiques anglais suspectent des conflits d’intérêts dans l’évaluation de l’innocuité de l’aspartame par les Autorités européennes de santé. Selon eux l’étude n’aurait pas été menée correctement. Détails.

Le bisphénol A est interdit dans les emballages alimentaires, mais ses remplaçants auraient les mêmes effets néfastes, notamment sur le système endocrinien.

On trouve du bisphénol A et du bisphénol S, deux perturbateurs endocriniens dans les tickets de caisse. Le point sur les risques pour la santé, et nos conseils.

La consommation de boissons light entraînerait une consommation excessive de calories provenant d'aliments solides comparativement à une consommation de boissons sucrées.