Céréales pour adultes : lesquelles choisir ?

Par Juliette Pouyat - Journaliste scientifique Publié le 26/01/2024 Mis à jour le 26/01/2024 Edition Abonné
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S’il y a bien un rayon dans lequel les industriels essaient de convaincre le consommateur qu’il fait le bon choix pour sa santé, c’est celui des céréales du petit déjeuner. À grands coups de marketing, ils présentent ces produits comme des aliments adaptés pour un petit déjeuner sain et équilibré. Il n’en est rien !

Les céréales du petit déjeuner, des aliments ultra-transformés

Soyons clairs : dans la plupart des cas, les céréales du petit déjeuner...

Références
  1. Elizabeth, L.; Machado, P.; Zinöcker, M.; Baker, P.; Lawrence, M. Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients. 2020.
  2. Zhao L, Clay-Gilmour A, Zhang J, Zhang X, Steck SE. Higher ultra-processed food intake is associated with adverse liver outcomes: a prospective cohort study of UK Biobank participants. Am J Clin Nutr. 2023.
  3.  Cheickna Daou, Hui Zhang. Oat Beta-Glucan: Its Role in Health Promotion and Prevention of Diseases. Comprehensive reviews in food science and food safety. 2012.
  4. Angelica Quatela, Robin Callister, Amanda J. Patterson, Mark McEvoy, Lesley K. MacDonald-Wicks. The protective effect of muesli consumption on diabetes risk: Results from 12 years of follow-up in the Australian Longitudinal Study on Women’s Health, Nutrition Research. 2018.
  5. Xiaoyue Xu, Deborah Parker, Sally C. Inglis, Julie Byles. Can regular long-term breakfast cereals consumption benefits lower cardiovascular diseases and diabetes risk? A longitudinal population-based study, Annals of Epidemiology. 2019.
  6. Musa-Veloso K, Noori D, Venditti C, Poon T, Johnson J, Harkness LS, O'Shea M, Chu Y. A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials on the Effects of Oats and Oat Processing on Postprandial Blood Glucose and Insulin Responses. J Nutr. 2021.

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