Les féculents sont des aliments riches en glucides qui peuvent avoir un index glycémique (IG) élevé. Quels sont les féculents à IG bas ?
Index glycémique bas
Les chercheurs David Jenkins et Walter Willett, pionniers de l’index glycémique, révèlent le mécanisme principal par lequel une alimentation à IG bas prévient diabète et maladies chroniques. Et c’est une vieille connaissance.
L’index glycémique (IG) mesure la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie ou taux de sucre sanguin. Ce...
- Jenkins DJ, Willett WC, et al. Perspective on the health value of carbohydrate-rich foods: glycemic index and load; fiber and whole grains. Am J Clin Nutr. 2024 Sep;120(3):567-573. doi: 10.1093/ajcn/nqz00599.
- Ceriello A. Oxidative stress and glycemic control. Diabetes Care. 2008 Jun;31(6):1605-1612. doi: 10.2337/dc07-2352.
- Livesey et al. Dietary Glycemic Index and Load and the Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Updated Meta-Analyses of Prospective Cohort Studies. Nutrients. 2019.
- Zhao et al. Dietary glycemic index, glycemic load, and cause-specific mortality: two population-based prospective cohort studies. EJCN. 2022.
- Version actuelle le 19/12/2024
- le 12/12/2024
- le 05/12/2024
- le 08/11/2024
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