Des boulettes très rassasiantes, à consommer chaud ou froid ! Recette sans lactose, sans gluten, low carb, IG bas, riche en protéines et en fibres, proposée par la Dre Vanessa Kadoch, auteure de Ma cuisine express à IG bas.
Recettes santé
Une manière d’accommoder le chou-fleur qui change du traditionnel gratin.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour une quinzaine de croquettes :
- ½ chou-fleur
- 1 oignon
- 70 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 1 c. à s. de curry
- ½ c. à c. de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients puis mixer.
Façonner les croquettes puis les disposer sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson ou d’une plaque en silicone.
Faire cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes, puis les retourner, laisser cuire encore entre 5 et 10 minutes.
Ces croquettes peuvent être servies avec une salade ou pour l’apéritif.
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