Le chou a tout pour plaire, même dans un burger ! Une recette issue du livre FATBuleux burgers, de Monsieur Keto. Illustration © Aimery Chemin (@aimeryc)
Cuisine et recettes
Une recette automnale réconfortante.
Préparation : 20 min
Cuisson : environ 30 min
Ingrédients
- 1 potiron ou potimarron
- 20 g de beurre
- 1 c. à s. de crème fraîche
- Épices (muscade, curcuma, cannelle…) ou herbes fraîches (sauge, persil, coriandre)
- 30 g de chapelure
- 30 g de poudre d’amandes
- 30 g de noisettes concassées
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
Laver et couper le potiron en cubes. Faire cuire les cubes à la vapeur ou à l’eau.
Pendant la cuisson, préparer la pâte du crumble : mélanger la chapelure, la poudre d’amande, les morceaux de noisette avec le beurre, de préférence à la main. Ajuster la quantité de beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque le potiron est cuit, laisser refroidir et enlever la peau. L’écraser à la fourchette.
Remplir des petits ramequins de potiron et parsemer généreusement de crumble.
Laisser cuire une quinzaine de minutes en surveillant bien la couleur du crumble.
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