Si vous n'êtes jamais rassasié, que vous surveillez votre glycémie et qu'en plus votre cholestérol vous tracasse, cette recette est faite pour vous ! L'houmous vous amènera vite à satiété sans faire monter en flèche votre glycémie et le tout sans même inquiéter votre cholestérol.
Pour environ 1 bol de pois chiches cuits.
Cuisson des pois chiches : faire tremper les pois chiches 1 nuit dans de l'eau pure.
Le lendemain, les rincer et les cuire dans environ 4 volumes d'eau non salée.
À la fin de la cuisson (env. 1H à 1h30) l'eau est presque entièrement absorbée.
Mixer finement dans un robot, les pois chiches, les gousses d'ail coupées grossièrement et débarrassées de leur germe, le sel, le poivre, 2 cs de tahin. Ajouter ensuite le cumin, le jus de citron et 2 cs d'huile d'olive.
Laisser refroidir et servir par exemple à l'apéritif sur toasts, parsemés de graines germées.
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