Editorial

Point de vue
Pour moins d’un verre, t’as un cancer !

L'Institut national du cancer nous dit dans un rapport très sérieux que l'alcool, quel qu'il soit, augmente le risque de cancer dès le premier verre. Vous vous en doutez, la réalité est plus compliquée que ça. Bienvenue dans l'ère de la bienpensance scientifique. Et un verre de Costières de Nîmes pour fêter ça !

Point de vue
Le hit-parade des margarines santé

C’est la bousculade au rayon pâtes à tartiner : une bonne dizaine de margarines nous promettent des lendemains qui chantent et des artères lisses et souples comme des flexibles pour gazinière. Mais à y regarder de plus près, seules quelques unes sont vraiment recommandables, et parmi elles ne figure pas la plus médiatisée, vous savez, celle qui est remboursée par une mutuelle.

Point de vue
Le lait est-il dangereux ?

C'est le thème du débat publié dans L'Express du 15 novembre 2004, dont j'étais l'invité. Un thème d'actualité, comme le montre la même semaine la parution dans l'American Journal of Clinical Nutrition, d'une étude inquiétante.

Point de vue
Cholestérol : mystères, zones d’ombre et traitements naturels

C'est en 1913 qu'on a commencé à soupçonner le cholestérol d'être impliqué dans le risque d'infarctus. Depuis, on en sait beaucoup plus, mais il reste des zones d'ombre. Le cholestérol est-il réellement le facteur de risque numéro 1 ? Le "mauvais" cholestérol, pisté par les médecins est-il le bon marqueur à surveiller ? Et les statines, qui sont prescrites à tour de bras, peuvent-elles être surclassées par des traitements naturels - comme une simple vitamine ?

Point de vue
Les vraies leçons de SUVIMAX

Le 21 juin 2003, les responsables de SU.VI.MAX ont dévoilé les premiers résultats de cette étude clinique française qui a consisté, entre 1994 et 2002 à administrer à 13 017 personnes soit un supplément de minéraux et de vitamines, soit un placebo.

Point de vue
La baguette de pain blanc : un retour en grace ?

Ainsi, on se serait tous trompés. L’index glycémique de la baguette de pain blanc, que l’on croyait élevé, serait en réalité « modéré ». La baguette peut donc être consommée par tous. C’est en substance le message diffusé par le « comité scientifique de l'Association nationale de la meunerie française » le 29 avril dernier à l’occasion de la Fête du pain. Regardons cela de plus près.

Pages

Vos aliments à la loupe
Back to top