Editorial

Point de vue
Jeannie Longo, les juges et la créatine

La créatine, ce carburant du muscle, est-elle un dangereux dopant interdit en France ? Un procès récent autour de la personnalité de Jeannie Longo me donne l'occasion de revenir sur ce dossier qui en dit long sur nos libertés.

Point de vue
Environnement et santé : le triste bilan de la France

Le Programme national santé environnement présenté le 21 juin est ambitieux. Mais a-t-il les moyens de ses promesses ? En réalité, le retard pris par la France est tel que seuls des moyens considérables pourraient nous sortir de cette ornière. Et ces moyens sont absents.

Point de vue
Le régime sans gluten et sans caséine

Les parents d’un enfant autiste ou d’un enfant qui souffre de troubles du comportement sont de plus en plus nombreux à s’intéresser à ce régime alimentaire qui consiste à éliminer les aliments qui apportent deux protéines : le gluten (contenu dans le blé, notamment) et la caséine (laitages). Mais plus généralement, ce régime a été popularisé en France par le Dr Jean Seignalet qui l’utilisait comme traitement de nombreuses maladies auto-immunes. Des médecins veulent décourager les familles de suivre ce régime sans gluten sans caséine.

Point de vue
Supervache et le lait enchanté

Oubliez les jolies vaches qui mâchonnaient des pâquerettes dans les prés de notre enfance. Elles ont été remplacées par Supervache. Un pur produit du génie génétique, une véritable usine à lait. Mais un lait un peu particulier lui aussi. Un lait enchanté.

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Vos aliments à la loupe
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