C'est faux
Jus de fruit
Les jus de fruits et smoothies que l’on trouve au rayon frais bénéficient d’une image positive auprès des consommateurs. À côté des classiques jus d’orange et jus de pomme, se trouvent des recettes originales avec des fruits mais aussi parfois des légumes. Que valent ces produits d’un point de vue nutritionnel ? Comment bien les choisir ?
Jus de fruits et smoothies : quelles différences ?
Un jus de fruits est fabriqué par simple pression du fruit pour en extraire le jus, alors qu’un smoothie se prépare en mixant les fruits entiers...
- Crummett et Grosso. Postprandial Glycemic Response to Whole Fruit versus Blended Fruit in Healthy, Young Adults. Nutrients. 2022 Oct 30;14(21):4565. doi: 10.3390/nu14214565. PMID: 36364827; PMCID: PMC9657402.
- Crowe et Murray. Deconstructing a fruit serving: comparing the antioxidant density of select whole fruit and 100% fruit juices. J Acad Nutr Diet. 2013 Oct;113(10):1354-8. doi: 10.1016/j.jand.2013.04.024. Epub 2013 Jun 26. PMID: 23810279.
- Version actuelle le 13/08/2026
- le 16/07/2026
- le 18/05/2026
Cet article est réservé aux abonnés
Déjà abonné ?
Retrouvez la suite de votre article en vous connectant à votre espace personnel.
Je m'identifie
Pas encore abonné ?
Accédez à des articles et conseils exclusifs en vous abonnant pour seulement 39 € / an.
Je m'abonne Publicité
