Boissons

Kombucha, kéfir, ginger beer… On leur prête des vertus pour le microbiote, la digestion et l’immunité. Mais que contiennent réellement ces boissons fraîches fermentées ? Et surtout, comment les distinguer d’un simple soda qui aurait adopté les codes du « bien-être » ?

« Le mythe de l’alcool protecteur s’effondre », clamait récemment un journal médical américain. « Pas si vite ! » lui répond ici le Dr Michel de Lorgeril, l’un des scientifiques qui ont expliqué le célèbre French Paradox et auteur du récent livre La vérité sur le vin.

Apports en vitamines B ou en phytoestrogènes, atouts pour le microbiote… La bière est parfois affublée de qualités nutritionnelles étonnantes. Qu’en est-il vraiment ?

Les jus de fruits et smoothies que l’on trouve au rayon frais bénéficient d’une image positive auprès des consommateurs. À côté des classiques jus d’orange et jus de pomme, se trouvent des recettes originales avec des fruits mais aussi parfois des légumes. Que valent ces produits d’un point de vue nutritionnel ? Comment bien les choisir ?

Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, le café exerce une action bien réelle sur le cerveau, grâce à la caféine. Des études récentes suggèrent qu'à raison de deux à trois tasses par jour, il pourrait aussi réduire le risque de démence et de troubles de l’humeur.

Une boisson très en vogue, avec du café et du gras. Recette extraite du Guide complet du jeûne, de Jason Fung et Jimmy Moore.

Un bouillon que l'on peut consommer à volonté tout au long des journées de jeûne. Recette extraite du Guide complet du jeûne, de Jason Fung et Jimmy Moore.

Une boisson avec du gingembre et de la menthe pour apaiser l'estomac. Recette extraite du Grand livre de l'alimentation féminine.

Chaque jour, des millions de cafés sont consommés dans des gobelets jetables, des contenants qui exposent les consommateurs à des microplastiques, selon une étude récente. 

Le thé possède de nombreuses vertus pour la santé. Voici ses principales, selon la science.