Pendant des années, les autorités sanitaires ont nié qu’un excès de sel soit néfaste pour la santé. Ils ont ensuite fini par l’admettre mais n’ont rien fait pour y remédier. Retour sur une saga.
Sel
L'Agence pour la sécurité alimentaire s’inquiète du niveau de sel consommé par les Français. Pourtant la même agence a longtemps nié qu’un tel excès soit néfaste pour la santé. Et les pouvoirs publics ont tout fait pour ne pas y remédier. Thierry Souccar raconte cette saga.
Dans un avis rendu public le vendredi 9 novembre 2012, l'Anses réclame une réduction de la teneur en sel des aliments, qui contribue à près de 80% de notre consommation totale. L’Agence relève que nous continuons à avaler trop de sel et que ce sel en excès est responsable de nombreux problèmes de santé.
Lire...
- Version actuelle le 23/10/2023
- le 29/03/2021
- le 20/02/2013
Cet article est réservé aux abonnés
Déjà abonné ?
Retrouvez la suite de votre article en vous connectant à votre espace personnel.
Je m'identifie
Pas encore abonné ?
Accédez à des articles et conseils exclusifs en vous abonnant pour seulement 39 € / an.
Je m'abonne Publicité
