Une recette inspirée de @cuisine_lovers_and_co en version IG bas, par la Dre Vanessa Kadoch, auteure du livre Ma cuisine express à IG bas.
Recettes santé
Une recette d’hiver qui change des endives braisées au jambon.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15-20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 endives
- 3 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 200 g de lard
- 1 reblochon
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre
- Sel
- Vin blanc sec [facultatif]
Préparation
Laver et couper les endives en lanières. Emincer les oignons et une gousse d’ail. Couper le lard en lardons.
Avec la deuxième gousse d’ail, frotter les bords du plat à gratin.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis y faire suer les oignons. Ajouter les endives, faire cuire tout en remuant à feu vif pendant 3 min. Ajouter le sel, le poivre et le vin blanc, faire cuire une minute de plus puis verser la préparation dans le plat à gratin.
Dans la même poêle, faire chauffer les lardons, puis, lorsqu’ils sont cuits les ajouter sur les endives. Ajouter l’ail émincé au plat, puis bien mélanger.
Couper le reblochon en deux ou en quatre (sans enlever la croûte), puis disposer les morceaux sur la préparation. [Facultatif : pour plus de gras et de saveur, ajouter de la crème fraîche sur le plat.]
Placer le plat au four pendant 10- 15 minutes sous le grill. Servir dès la sortie du four.
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