Une recette proposée par Raphaël Guillot dans le Guide pratique du fumoir, pour apprendre à gérer le flux d'air de son barbecue.
Recettes santé
Une recette pour changer des vinaigrettes basiques.
Préparation : 5 minutes
Ingrédients :
- 1 avocat bien mûr
- 1 échalote
- 1 c. à s. de moutarde
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Préparation :
Dans un récipient adapté, mélanger la moutarde et le vinaigre de vin.Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau. L’écraser dans le mélange moutarde et vinaigre.
Hacher finement l’échalote, la mélanger à la préparation avec l’huile d’olive.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
Cette sauce est parfaite pour accompagner une salade de tomate ou une salade composée.
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