Une recette proposée par Raphaël Guillot dans le Guide pratique du fumoir, pour apprendre à gérer le flux d'air de son barbecue.
Recettes santé
Une vinaigrette parfaite pour accompagner vos salades avec une pointe d'exotisme !
Préparation : 5 min
Ingrédients :
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. d’huile de coco
• 2 c. à c. de jus de citron
• Sel
• Poivre
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Préparation
Si votre huile de coco est solide, la faire chauffer au bain-marie jusqu’à ce qu'elle soit liquide.
Dans un petit récipient mélanger le vinaigre, l’huile et le jus de citron ainsi que le sel et le poivre. Bien fouetter (si on émulsionne bien, l'huile ne redevient pas solide) puis réserver.
Cette sauce se prête particulièrement bien aux salades sucrées-salées mais elle se révèle étonnante sur des salades plus conventionnelles (avec du magret séché par exemple).
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