S’il y a bien une recette que tout le monde attend lors d’un barbecue, c’est celle de la salade de pâtes. Traditionnellement, c’est une salade au pesto avec des tomates séchées. Ici, on va apporter de la couleur. Recette issue du Guide pratique du fumoir.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
· 1 boîte de sardines à l'huile d’olive (100 g)
· 1 petite échalote
· 3 brins de coriandre
· 1 cuillère à café de câpres
· du piment d'espelette
· 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres.
Mélanger la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Saler.
Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette
Tartiner sur des petits toasts de pain de seigle complet